Saint Saturnin ou Sernin fut du nombre des missionnaires qui, comme saint Denys de Paris, vinrent dans les années 250 évangéliser les Gaules. Il fonda le siège épiscopal de Toulouse. Son ardeur évangélique provoqua la colère des païens qui voulurent le forcer à sacrifier aux idoles. Ayant refusé, il fut attaché à un taureau qui, partant du Capitol, le traîna dans toute la ville. Ses reliques furent ramenées en Auvergne au VIe siècle.