Né en Syrie, ou en Cappadoce, soldat romain, Georges devînt un symbole et son culte est attesté dès les temps les plus reculés par une tradition populaire qui lui attribua le titre de pourfendeur de dragon. Il subit d'innombrables supplices de la part de Dioclétien. Il fut enfin décapité en 303. Il est le patron de l'Angleterre, des soldats, des scouts.