Thibault (ou Thibaut ou Thibauld) est né dans la famille de Montmorency et est destiné pour le métier des armes et la vie à la cour. Ayant une grande dévotion pour la Vierge Marie, il décide d'entrer au monastère cistercien des Vaux-de-Cernay dans la vallée de Chevreuse en 1235. Premier levé et dernier couché, il se distingue par sa piété, son humilité et l'efficacité de sa prière. Le roi Saint Louis attribuait aux prières de Thibault le bonheur d'avoir pu fonder une famille nombreuse. Il meurt le 8 décembre 1247.